Cubiertos: 4
852 g de lata de salmón salvaje rojo o rosado
4 cebolla pequeña, finamente troceada
¼ cuchara de chili en polvo
½ cuchara de comino molido
½ cuchara de semillas enteras de comino
8 cucharas de menta y cilantro picado
300 g de arroz blanco hervido
4 huevo pequeño batido
harina
aceite vegetal para freÃr
Para la salsa:
600 g de yaourt griego natural
20 cm. de un pepino finamente troceado
cilantro y menta fresca para guarnición
Preparación
Escurrir el salmón. Sacar la piel y las espinas. A continuación añadir la cebolla, las especies, la menta, el cilantro y el arroz. Remover todos los ingredientes con el huevo batido, salpimentar y mezclar perfectamente. Añadir la harina necesaria para unir todos los ingredientes.
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande. Con esta mezcla de salmón, formar pequeñas bolitas, colocarlas cuidadosamente en la sartén, y freÃrlas hasta que estén bien doradas y crujientes, darles la vuelta. Escurrir en papel de cocina. Continuar.
• Mezclar el yaourt y el pepino. Servir los bhajis con esta salsa. Espolvorear el cilantro y la menta encima de los bhajis.
Consejos
Bhaji: es un tipo de rebozado, que hace que los alimentos fritos sean crujientes y sabrosos.
