Guindara nitsuke ó Bacalao negro cocido en salsa japonesa
Cubiertos: 4
4 filetes de guindara (bacalao negro)
Para la salsa
200 cc. de agua
400 cc. de Mirin
200 cc. de Sake
200 cc de salsa de soja
4 cucharada de azúcar
zumo de jengibre, muy poco
Preparación
En la cazuela mezclar los ingredientes de la salsa y hervir.
Incorporar los filetes de Guindara y cocer a fuego lento durante 15 a 20 minutos reduciendo la salsa y poniendo la salsa encima de los filetes.
