Salmón Teriyaki
Cubiertos: 1
250 g de salmón
0 l de salsa de soja
0 l de sake
100 g de remolacha
100 g de cebollino
0 l de aceite
0 l de caldo dashi
10 g de sal
10 g de pimienta
Preparación
Limpiar el salmón de piel y espinas, cortarlo en filetes y dejarlo marinando de un dÃa para el otro en la salsa teriyaki.
Dorar el salmón en una sartén muy caliente con aceite de sésamo, de tal forma que quede crudo por dentro. Cortar cada filete en cinco trozos.
Consejos
los trozos de salmón en diagonal sobre el plato.
Adornar cada trozo con un tallo de cebollino cortado en trozos de 2 cm y un trozo de cebolla roja deshidratada. Napar con la salsa.
